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【日式】照燒雞腿蓋飯【食譜做法】 - 飲食討論區 - 香港交友討論區 - 香港人氣社交論壇及討論區forum hk

【日式】照燒雞腿蓋飯【食譜做法】

【日式】照燒雞腿蓋飯【食譜做法】
份量
1 人份
時間
20 分鐘食材去骨雞腿肉
1片

醬油
1.5大匙

米酒
1.5大匙

味醂
1.5大匙


0.7大匙

蔥花
少許



醃料
胡椒粉
適量


適量







  • 1雞腿肉洗淨後,用刀子將肉不均勻的部分劃開,讓整片肉的厚度都很平均,這樣比較好掌握肉的熟度 接著在肉的兩面撒上些許的鹽和胡椒粉,並靜待約20到30分鐘


  • 2鍋中放入一小匙油(也可選擇不放) 將雞皮的那面朝下放入鍋中煎,直到雞皮呈現金黃色後才開始翻面繼續煎


  • 3準備一個碗,將米酒、醬油、味淋和糖(比例約1:1:1:0.5)均勻攪拌,讓糖稍微融化於醬料中 當雞肉煎的差不多熟的時候,將鍋中已逼出來過多的雞油倒掉,並將調好的照燒醬汁淋入鍋內,用中大火的方式將其收乾


  • 4將收乾醬汁的雞腿排切好後灑上芝麻,即可盛盤享用 (因家中的芝麻已用盡,故已黑胡椒粉取代

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