煮雞蛋教學知識-如何煮出嫩滑嘅雞蛋 - 飲食討論區 - 香港交友討論區 - 香港人氣社交論壇及討論區forum hk
香港交友討論區 - 香港社交人氣綜合論壇forum hk
贊助香港交友討論區廣告客戶:

Tweet
贊助香港交友討論區廣告客戶:
發新話題
打印 討論區文章»

煮雞蛋教學知識-如何煮出嫩滑嘅雞蛋 - 飲食討論區 - 香港交友討論區 - 香港人氣社交論壇及討論區forum hk

煮雞蛋教學知識-如何煮出嫩滑嘅雞蛋

煮雞蛋教學知識-如何煮出嫩滑嘅雞蛋
1.別用沸水煮蛋

首要,歡騰既水會讓雞蛋在鍋裏四下翻滾,很簡單把蛋殼撞碎,甚至蛋白都露出來。其次,雞蛋中既蛋白質凝結變性,並唔需求很高既溫度,一般60℃—87℃就可以,而沸水既溫度能到達100℃。假如用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮相同。所以煮蛋既時分,應該開蓋,讓水微微冒泡,而唔係歡騰。

2.煮既時刻要短,煮後要冷卻

蛋白全熟,蛋黃也徹底凝結既雞蛋需求煮10分鐘,可假如你想要一個蛋黃嫩嫩既水煮蛋,大約6分鐘就可以了。假如雞蛋煮既時刻過久,就會有難聞既硫既氣味。別的要註意既係,把雞蛋從鍋裏拿出來後要立即用涼水冷卻,不然殘余既溫度會讓蛋持續加熱而變老。

3.陳一些既雞蛋更好剝

我哋都覺得最新鮮既好,唔過水煮蛋其實沒必要用太新鮮既。由於略微陳一些既雞蛋反而更好剝。假如把雞蛋在冰箱裏貯存幾天,其pH值就會略微升高,蛋白和內層蛋殼既黏合度會略微變松。

4.蛋黃外面變綠不要緊

假如雞蛋煮得太老,你會發現蛋黃外面有一層綠色。這係蛋黃中既硫化物和鐵發生了反應,並冇任何損害。只要煮既時刻別太長,就可以避免。

假如你喜歡吃嫩滑好雞蛋,唔妨試試今日介紹既制作方法。需求註意既係,嫩滑好雞蛋唔等於沒熟既雞蛋,我哋在煮嫩滑好雞蛋既時分,一定要保證雞蛋現已被煮熟了,由於唔熟既雞蛋可能會有細菌,這種雞蛋還係唔要吃為好。
本區含飲食資訊,好食推介,食評食譜
其他人正瀏覽的熱門區: 親子討論區 養生 失戀討論區 

TOP

贊助香港交友討論區廣告客戶:
發新話題

上1條文章 上2條文章 上3條文章 上4條文章
上5條文章 上6條文章 上7條文章 上8條文章
上9條文章 上10條文章 上11條文章 上12條文章
上13條文章 上14條文章 上15條文章 上16條文章