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做餸煮菜唔駛落鹽又好味嘅技巧教學

做餸煮菜唔駛落鹽又好味嘅技巧教學
挑選低鈉調味品:

  人們常說,鹽吃多了對健康有害,其實係說食鹽中既鈉元素攝入過量對人體有害。市面上既低鈉調味品能很好地改進這一狀況。低鈉鹽中含有約25%~30%既氯化鉀,能在幾乎唔影響鹹味感覺既一起,將攝鹽量下降1/4~1/3,一起還能有用添加鉀既攝入量。除低鈉鹽,低鈉醬油、低鈉豆瓣醬等都係極佳既代替調味品。

  出鍋再放鹽:

  唔少人炒菜時,喜愛油一開,就把鹽和蔥姜蒜一起下到鍋裏,或剛放入食材就當即加鹽,呢啲做法都會讓鹽進入食材中,而導致用鹽量過大。合理既做法係,在菜將出鍋時再放鹽,讓鹽分附著在食材外表,既有滋味又唔至於用鹽過量。

  多醋少糖:

  有煮飯經歷既人都知道,菜做鹹了,放點兒糖就能讓鹹味變淡,這係由於糖能起到下降鹹味既作用,而這又會無形中增大鹽既用量。醋卻剛好相反,它既酸味有強化鹹味既作用,若係唔想放太多鹽,只需加些醋,就能讓本來偏淡既菜肴變得鹹淡適中。此外,番茄汁、檸檬汁、蘋果醋也能起到相同既作用。

  憑借食材自身既風味:

  清淡既飲食總讓人覺得沒滋味,但若係能憑借食材自身既香味,就能讓本來清淡既菜肴變得好吃起來。而且,少數既鹽味恰恰能保留住食物特有既鮮香,可謂相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋蔥、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、蔥、姜、蒜、芥末等都係提味既佳品。

  今日就介紹既呢啲烹飪辦法,唔僅能讓你做成美食,要害還能做菜少放鹽,讓你吃出健康來。小榴槤資訊網提示我哋在日常飲食中,成人每天既攝鹽規範係6克,所以,做菜既時分一定要記得少放鹽。有人認為少放鹽會讓菜肴寡淡無味,其實這係你既做菜辦法有問題。學習一些烹飪技巧,少放鹽也會做出甘旨。

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